Metapolítica
Morelia, Michoacán.- Debido a las altas temperaturas por la temporada de calor, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), exhortó a la población, así como a prestadores de servicios y comerciantes, al manejo adecuado para la conservación de los alimentos, a fin de evitar contraer enfermedades gastrointestinales por consumo de comida en mal estado.
En cumplimiento a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que regula las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, se debe considerar la conservación de la comida caliente arriba de los 60 grados Celsius y fríos debajo de 7 grados Celsius, la limpieza e higiene del establecimiento, práctica de lavado y desinfección de frutas y verduras, así como la correcta cloración de agua que se utiliza para la realización de los servicios.
A su vez es importante evitar la compra de alimentos perecederos que no tengan un método de conservación como refrigeración y congelación; evitar el consumo de alimentos en los que se observen malas prácticas de higiene, y en el caso del hogar, no mantener los alimentos perecederos a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Por esta temporada, la Coepris intensificará las acciones de vigilancia y control sanitario en establecimientos donde se preparen y expenden alimentos con la finalidad de evitar riesgos a la salud de los comensales.
